Pão rápido de alho, azeitonas e azeite

ingredientes

• ½  colher (sopa) de açúcar
• 1/3 xícara de azeite
• 2/3   xícaras de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 xícara azeitonas pretas sem caroço, picadas
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2½  xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 dentes de alho picados

modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa. 
2. Junte as azeitonas e misture bem. Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o alho e o leite. 
3. Coloque à mistura de farinha, mexendo até a massa ficar homogênea. 
4. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês, de 20 x 6 cm, untada com azeite e ponha para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 45 minutinhos ou até que doure e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e deixe esfriar. 

Panqueca Americana

Ingredientes

• 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Pitada de sal
• Óleo para untar

Modo de preparo

1. Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
2. Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
3. Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
4. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
5. Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
6. Sirva com geléia, mel e etc

BOLO DE PÃO DE LÓ COM CHANTILLY E MORANGOS

Ingredientes
Massa
7 ovos;
210 g de açúcar;
160 g de farinha de trigo;
28 g de maisena.

Chantilly
700 g de creme de leite fresco;
150 g de açúcar.

Recheio
600 g de morangos picados.

Finalização
raspas de limão;
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.

Modo fazer
Pão de ló
1 Coloque na batedeira os ovos e comece a bater em velocidade média. Quando formar uma espuma, coloque pouco a pouco a quantidade total de açúcar. Bata por aproximadamente 10 minutos, até os ovos dobrarem de volume e a mistura formar um creme fofo.
2 Junte a farinha com a maisena e coloque a mistura, pouco a pouco, no creme. Misture com uma espátula até incorporar bem os ingredientes.
3 Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e asse em forno preaquecido a 170°C por 25 minutos.

Chantilly
1 Bata o creme de leite fresco comoaçúcar por, no máximo, 5 minutos (o chantilly deve ser utilizado assim que ficar pronto).

Montagem
1 Desenforme o bolo e corte-o em três camadas.
2 Espalhe um pouco de chantilly na base e distribua morangos picados sobre o creme. Coloque a outra parte do bolo, mais chantilly e mais morangos. Coloque a última parte do bolo e enfeite com o restante do chantilly e dos morangos. Salpique raspas de limão para enfeitar.
3 Na hora de servir, despeje o balsâmico e a água de flor de laranjeira sobre os morangos no topo.

Pão de especiarias ao chocolate diet

Para o pão

Ingredientes

1 xícara (chá) /130 g de farinha de trigo
1 xícara (chá) /100 g de aveia em flocos
1 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
4 claras
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular pequena com margarina e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, bata as claras ligeiramente com um garfo até obter uma pequena espuma. Reserve.

3. Numa outra tigela, junte os demais ingredientes e misture com uma colher de pau. Em seguida, adicione as claras e mexa apenas para misturar.

4. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

5. Depois de assada, retire a massa do forno e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte a massa em tiras (3 cm) e as tiras em retângulos (3 x 4 cm). Reserve.

Para a cobertura

Ingredientes

200 g de chocolate diet

Modo de Preparo

1. Sobre uma tábua, pique o chocolate com uma faca bem afiada.

2. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e leve-o para derreter em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Antes de a água começar ferver, desligue o fogo e encaixe a tigela refratária com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.

3. Com uma espátula, mexa o chocolate muito bem.

4. Com um garfinho, espete cada retângulo de massa e mergulhe no chocolate derretido. Com cuidado, bata o garfo contra a borda da tigela, retirando todo o excesso do chocolate.

5. Coloque cada retângulo sobre uma travessa forrada com de papel-alumínio e leve à geladeira para endurecer. Sirva quando a cobertura de chocolate estiver firme.

Berinjela à italiana

Ingredientes

Berinjela:. 2 berinjelas cortadas em rodelas grossas
. 2 colheres (sopa) de vinagre
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes

Molho:. 1 lata de tomate pelado
. 1 colher (sopa) de cebola ralada
. 3 dentes de alho amassados
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. Sal a gosto
. 1 colher (chá) de orégano
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de alcaparras
. 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Prepare a berinjela: coloque as berinjelas de molho em água com o vinagre por 15 minutos. Escorra e reserve.

2. Numa frigideira antiaderente, esquente bem meia xícara do caldo de legumes. Passe as rodelas de berinjela, virando-as uma vez. Retire e arrume num refratário.

3. Faça o molho: bata o tomate no liquidificador e reserve.

4. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite por cinco minutos.

5. Junte o tomate reservado, o extrato de tomate e o restante do caldo. Tempere com sal e o orégano. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

6. Adicione a salsa e desligue.

7. Ponha uma colher de sopa do molho sobre cada berinjela, coloque algumas alcaparras e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos e sirva.

Torta Rápida de Verão

Ingredientes

1 cebola grande bem picadinha

2 tomates sem sementes picadinhos

15 g de azeitona fatiada

50 g de queijo parmesão ralado

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

3 colheres (sopa) de salsinha picadinha

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer

Em uma tigela coloque:

 a cebola, os tomates, as azeitonas, o queijo e a farinha,

Misture bem, 

Junte os ovos, a salsinha, o óleo, o fermento e o sal

Transfira a massa para um refratário,

 untado e enfarinhado (21x21)

Leve ao forno 180º C pré aquecido,

 Retire quando a superfície estiver dourada.

Biscoitinhos Recheados com Goiabada

Ingredientes e Modo de Fazer

Faça uma farofa com:

200 g de farinha,

60 g de açúcar,

80 g de manteiga,

Coloque 1 ovo inteiro, a massa ficará molinha e homogênea.

Divida a massa em 4 partes,

Entre plásticos abra a massa em formato de retângulo,

Corte a goiabada em tiras grossas,

Coloque a goiabada nos retângulos de massa,

 e feche apertando as beiradas,

Marque a massa com cortes regulares, sem chegar no final,

Leve para assar, +/- 35 min. 180ºC.

Assista o Passo a Passo, pode ajudar...

http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1644616-7822-RECEITA+ENROLADINHO+DE+GOIABADA,00.html

Medalhão de Peru

 Ingredientes

• 1 peito de peru (de 800 g a 1 kg) cortado em rodelas de 2 a 3 cm de espessura (1 peito rende de 4 a 5 medalhões)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 ou 5 tiras de bacon
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho de manteiga de estragão

• 200 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de estragão fresco picado
• Sal - Suco de 1/2 limão

modo de preparo

Tempere os peitos de peru com o sal e a pimenta-do-reino. Envolva o peito de peru com a tira de bacon. Prenda com o palito de madeira.
Coloque o azeite numa frigideira bem aquecida. Doure o medalhão dos dois lados e nas laterais por mais ou menos 15 min cada um. Despeje o molho de manteiga clarificada.

Para o molho de manteiga de estragão

Leve a manteiga em fogo baixo para derreter. Retire toda a espuma. Quando estiver clarificada, coloque o estragão, o sal e o suco de limão. Despeje sobre os medalhões.

Manteiga clarificada

é a manteiga que teve o soro eliminado. Quando aquecida suavemente, a água evapora e as partes sólidas se separam, deixando unicamente a gordura amarela. Quando está clarificada, não queima na panela com tanta facilidade.

Torta de Limão

Ingredientes

Para a massa

• 100 g de amido de milho
• 130 g de farinha de trigo
• 40 g de açúcar
• 60 ml de gema (6 unidades)
• 140 g de margarina sem sal

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• suco de 2 limões médios
• 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly

Para a cobertura

• 8 claras
• 12 colheres (sopa)de açúcar
• raspas de 1/2 limão

modo de preparo

Massa

Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas individuais).

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio

Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3 minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro.

Cobertura

Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.

Montagem da torta de limão

Desenforme a massa fria da fôrma.
Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até preencher toda a torta.
Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos altos por toda a superfície.
Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de 1/2 limão.

Torta de Maçã

  Ingredientes

• 6 maçãs médias
• 4 gemas
• 4 colheres de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite

Para a cobertura

• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

Corte as maçãs em fatias e forre uma travessa com cerca de 40 cm.
Leve ao forno para dar uma secadinha. Cinco minutos são o suficiente.
Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado, o leite e a farinha de trigo e bata no liquidificador.
Despeje a mistura sobre as maçãs e leve ao forno por mais 20 min. O ponto é quando ficar um creme firme, parecido com pudim.

Para a cobertura

Para fazer o merengue da cobertura, misture as claras e o açúcar numa panela e leve ao fogo. Mexa até dissolver o açúcar. Em seguida, bata na batedeira até formar um merengue. Cubra as maçãs e coloque no forno até dourar

Rocambole de Carne Moída

Para um Lanche Leve, que tal esta receita de carne assada???

Simples e Prática,

Para cada 1 k de carne moída,

uso

1 pacote de sopa creme de cebola.

Amasso bem,

Coloco sobre uma superfície coberta com filme plástico,

Recheio com presunto e queijo

Tomate sem semente picadinho,

azeitona em rodelas,

salsinha.

Enrolo dando a forma de rocambole,

Retiro o filme plástico e envolvo no papel alumínio,

Coloco em uma assadeira forrada com papel alumínio também,

assim se vazar caldo, na hora de assar, não me suja a assadeira.

Dica de Preguiçosa, rsrsrsrs

Quando assado retiro o papel alumínio e sirvo...

 

Ingredientes

Massa. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de açúcar
. ½ lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio. 1 lata de leite condensado
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de leite
. ½ lata de creme de leite
Frutas. Manga, kiwi, uva e cereja
Cobertura. 1 pacote de gelatina sabor laranja
. 2 xícaras de água
. 1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de preparo

MassaEm um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o creme de leite sem soro e o fermento em pó. Misture com as mãos.
Espalhe a massa obtida em uma fôrma redonda de fundo falso (não precisa untar) e faça furos sobre ela com o auxílio de um garfo. Leve ao forno preaquecido (250º C) por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
RecheioEm uma panela coloque o leite condensado, as gemas e o amido de milho misturando com o leite. Cozinhe até engrossar mexendo sempre. Adicione o creme de leite e desligue. Mexa para agregar o creme.
CoberturaEm uma panela coloque a gelatina e a água. Mexa. Adicione aos poucos o polvilho dissolvido em água. Cozinhe até que fique transparente.
MontagemEspalhe o recheio sobre a massa já fria, intercale as frutas picadas e distribua a cobertura. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforma e sirva á seguir.
Receita de Maria Helena de Andrade, de Itajubá (MG), vencedora da categoria Doces do concurso cultural Minha Receita Preferida 2012

 Ingredientes:

Manjar:. 1 folha de gelatina em pedaços
. 2 copos (400 ml) de polpa de lichia
. ½ lata de leite condensado
. 2 colheres de sopa de amido de milho
Calda:. 1 copo (200 ml) de polpa de lichia
. 2 colheres de sopa de açúcar
. Lichias inteiras à vontade 
. Corante vermelho

Modo de preparo:

Corte a folha de gelatina em pequenos pedaços e dissolva-a em água por cerca de 10 minutos. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo alto por cerca de 4 minutos. Depois, baixe o fogo e mantenha o preparo, cozinhando por mais 6 minutos, mexendo sempre. O ponto deve ser semelhante ao de um mingau grosso. Tire do fogo e leve à geladeira em fôrma única ou em taças individuais. Para fazer a calda, misture os ingredientes e cozinhe por 3 minutos, até ficar em ponto de fio. Leve à geladeira e coloque sobre o manjar para servir. Decore com lichias inteiras ou cortadas em pequenos pedaços.

Pizza de Liquidificador

ingredientes

• 1 xícara de leite frio
• 4 colheres de manteiga
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Cobertura

• 200g de mussarela em fatias
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• Manjericão picado orégano a gosto

modo de preparo

Bata bem no liquificador todos os ingredientes, começando pelos líquidos. Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e asse, em forno preaquecido em temperatura média, até dourar ligeiramente. Retire do forno e reserve.
Cobertura: Cubra a pizza com o queijo. Por cima, disponha as rodelas de tomate, o manjericão e o orégano picados. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva a seguir.