Tiramisu

Tiramisu

• 50 g de Café em Pó
• 100 ml de Água
• 30 ml de Vinho Marsala
• 3 Gemas de Ovo
• 125 g de Açúcar Refinado
• 500 g de Queijo Mascarpone
• 250g de Biscoito Champanhe
• Cacau em pó para polvilhar e dar acabamento

modo de preparo

Tiramisu

• Em uma xícara, misture o café bem forte (feito nos 100 ml de água) e o vinho Marsala e reserve.
• Numa tigela bata o açúcar e as gemas e reserve.
• Em outro recipiente bata vigorosamente o Mascarpone ainda gelado até que ele fique com uma consistência bem cremosa, semelhante a do chantilly.
• Misture o Mascarpone batido com as gemas batidas anteriormente com açúcar e bata tudo novamente, porém com mais leveza.

Montagem

• Num refratário de vidro, coloque uma camada do creme mascarpone e outra com biscoitos embebidos no café forte, repita a operação mais 2 vezes lembrando que a última camada de cima deve ser fechada com o creme.
• Polvilhe por cima uma boa camada de cacau em pó (sem exageros) e delicie-se!

Observações Importantes:

• Se você não encontrar o Queijo Mascarpone ou o Vinho Marsala, eles poderão ser substituídos pelo Cream Cheese e por Conhaque, respectivamente. Neste caso a receita perde sua originalidade, mas ainda assim fica muito gostosa!
• Muito cuidado ao comprar o queijo mascarpone, verifique se está em local bem refrigerado e corra para casa para colocá-lo em uma geladeira, pois antes de fazer a receita ele pode azedar com facilidade.